Artikel Terbaru
Dari Angkringan ke Cokelat: Cara Baru Menjaga Rasa Lama
Apa Hubungan Angkringan dan Cokelat? Sekilas tidak ada. Tapi kalau dilihat lebih dalam, ada satu kesamaan: rasa yang dekat dengan keseharian. Kenapa Angkringan Bisa Jadi Inspirasi? Karena: Dan itu bisa diterjemahkan ke produk. Contoh Adaptasi…
Baca Selengkapnya →
Artikel Terbaru Lainnya
Mengapa Cokelat Tidak Selalu Harus Manis?
Kenapa Banyak Orang Menganggap Cokelat = Manis? Karena produk mass market memang begitu. Banyak gula. Rasa dibuat aman. Tapi Cokelat…
Kenapa Cokelat Artisan Tidak Pernah Benar-Benar Sama Rasanya?
Cokelat Artisan Itu Apa? Cokelat artisan dibuat dalam skala kecil. Biasanya dengan kontrol manual. Dan seringkali dari biji kakao langsung.…
Fermentasi Kakao Itu Apa?
Setelah dipanen, biji kakao tidak langsung jadi cokelat. Harus difermentasi dulu. Proses ini biasanya 3–7 hari. Kenapa Fermentasi Penting? Karena…