Kenapa Banyak Orang Menganggap Cokelat = Manis?
Karena produk mass market memang begitu.
Banyak gula.
Rasa dibuat aman.
Tapi Cokelat Sebenarnya Lebih Luas
Cokelat bisa punya rasa:
- pahit
- asam
- fruity
- nutty
- bahkan floral
Seperti kopi.
Apa Peran Persentase Kakao?
Semakin tinggi persentase kakao:
- gula lebih sedikit
- rasa kakao lebih dominan
Tapi bukan berarti selalu pahit.
Bagaimana Cara Menikmati?
Tidak langsung dikunyah.
Biarkan meleleh.
Rasakan pelan.
Kesimpulan
Cokelat bukan hanya makanan manis.
Tapi spektrum rasa.