Journal · Cokelat nDalem
Kakao
Fermentasi Kakao Itu Apa?
Setelah dipanen, biji kakao tidak langsung jadi cokelat. Harus difermentasi dulu. Proses ini biasanya 3–7 hari. Kenapa Fermentasi…
Makanan Tradisional Jogja yang Cocok Jadi Cokelat
Bisakah Makanan Tradisional Jadi Cokelat? Bisa. Bahkan ini salah satu cara menjaga budaya tetap hidup. Cokelat bisa jadi…
Potensi Kakao di Yogyakarta: Kecil, Tapi Punya Karakter
Apakah Yogyakarta Punya Kakao? Banyak orang tidak tahu, tapi Yogyakarta punya kakao. Terutama di daerah Gunungkidul. Skalanya memang…
Budaya Cokelat di Indonesia: Kaya Kakao, Minim Brand Global
Indonesia: Produsen Kakao Besar, Tapi Kenapa Belum Jadi Raja Cokelat? Indonesia adalah salah satu produsen kakao terbesar di…